อาหาร ในเดือนตุลาคมมีดอกไม้สีเหลืองอยู่ทุกหนทุกแห่ง เทศกาลผู้สูงอายุเป็นหนึ่งในเทศกาลตามประเพณีในประเทศไทย ที่มีความแสดงออกให้เห็นถึงความกตัญญูกตเวที พ่อแม่ของเราทำงานหนักเพื่อเรามาเกือบตลอดชีวิต และตลอดชีวิตที่เหลือของเรา จะเป็นเวลาที่เราต้องกตัญญูต่อพวกเขา

เราอาจแสดงออกด้วยการปฏิบัติ เป็นวิธีการแสดงออกที่ดีในการปรุงอาหารมื้ออร่อยสำหรับพ่อแม่ และพูดคุยกับพวกท่านเกี่ยวกับกิจวัตรประจำวัน ส่วนผู้สูงอายุก็คู่ควรกับอาหารเบาๆ และมีคุณค่าทางโภชนาการ อาหาร ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและดีต่อสุขภาพ เหมาะกับผู้สูงอายุที่อาจจะอยากทำ

เมนูแรกยำฟักทอง มีส่วนผสมดังนี้ ฟักทอง 1 ลูก มันเทศ 1 ลูก หอมแดง 1 ลูก น้ำมันและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม น้ำมันไก่เล็กน้อย วิธีการทำขั้นตอนแรก เลือกฟักทองสดทำความสะอาด เอาเมล็ดฟักทองและเปลือกฟักทองออก แล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2 มิลลิเมตร

ต่อมาเตรียมส่วนของมันเทศแท่งเหล็ก ล้างปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้นเฉียง แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้ง เติมน้ำในหม้อในปริมาณที่เหมาะสม นำไปต้มบนไฟแรง ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่มันเทศลงในหม้อ ต้มประมาณ 1 นาที แล้วเอาน้ำเย็นออก

จากนั้นใส่ฟักทองลงในหม้อ ลวก 1 นาที แล้วเอาน้ำออก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในหม้อ ใส่หอมใหญ่สับครึ่งซีกแล้วผัดให้หอม ใส่ฟักทองลวกและมันเทศลงในหม้อ ผัดเร็วๆ ประมาณ 1 นาที แล้วใส่เกลือเล็กน้อยลงไป น้ำมันไก่คนให้เข้ากัน จนได้รสชาติที่ดี จากนั้นก็สามารถทานได้แล้ว

ต่อมาเป็นเมนูบล็อกโคลี่ ส่วนผสมมีดังนี้ บล็อกโคลี่ดอกใหญ่ 1 ดอก ไข่ 1 ฟอง ไข่เป็ดเค็ม 1 ฟอง ขิง 2 แผ่น กระเทียม 2 กลีบ วิธีการทำขั้นตอนแรก หั่นบล็อกโคลี่เป็นชิ้นเล็กๆ ด้วยมีด ใส่ในน้ำสะอาด ใส่เกลือ 2 กรัม แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน พักไว้ 5 นาที

แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาด 2-3 ครั้ง จนได้น้ำใสขึ้นเพื่อใช้ในภายหลัง ลอกผิวด้านนอกของไข่และไข่เป็ดเค็มที่เตรียมไว้ จุ่มมีดทำครัวกับน้ำ แล้วหั่นไข่สองฟองเป็นชิ้นเล็กๆ ขิงและกระเทียมก็หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มน้ำร้อนในหม้อ ใส่บล็อกโคลี่ลงในน้ำเดือด ลวก 1 นาที

หลังจากบล็อกโคลี่เปลี่ยนสีแล้วให้เอาน้ำออก ใส่น้ำมันพืชลงในหม้อ ใส่กระเทียมและขิงหั่นเต๋าลงไปผัดให้หอม จากนั้นใส่ไข่และไข่เป็ดเค็มลงในหม้อ ผัดไฟกลาง ไข่แดงเริ่มเป็นฟอง เราใส่ชามใบเล็ก น้ำสะอาดต้มไฟแรง สุดท้าย ใส่บล็อกโคลี่ลงในหม้อ ผัดให้เข้ากัน เคี่ยวประมาณ 1 นาที แล้วปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ

ต่อมาเป็นเมนูถั่วฝรั่งเศสหมูสับมะกอก มีส่วนผสมดังนี้ ถั่วเขียว 400 กรัม หมู 100 กรัม ผักมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันและเกลือในปริมาณที่เหมาะสม ขิงในปริมาณที่เหมาะสม หัวหอมสับในปริมาณที่เหมาะสม น้ำส้มสายชูครึ่งช้อนโต๊ะ ไวน์ทำอาหารครึ่งช้อน

วิธีการทำขั้นตอนแรก เด็ดถั่วฝักยาว ฉีกเป็นเส้น จากนั้นนำไปถูในน้ำเกลือเพื่อใช้ในภายหลัง หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ไม่อย่างนั้นจะไม่สะดวกในการกิน เตรียมหัวหอมและขิงหั่นฝอย ต้มน้ำในหม้อ หลังจากต้มน้ำแล้วให้ใส่ถั่วเขียวที่ล้างแล้วลงในหม้อ

และต้มต่อด้วยไฟแรงประมาณ 5-8 นาที ลวกถั่วเขียวจนตายแล้วเอาออก ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ต้มน้ำมันในหม้อ ใส่เนื้อสับหลังจากน้ำมันร้อนแล้ว ผัดไฟกลางและไฟอ่อนจนเป็นสีขาว ใส่หอมใหญ่และขิงลงไปผัดให้หอม แล้วปรุงไวน์ขจัดกลิ่นคาว

ต่อมาปรุงซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะต่อจนหอม ใส่ผักมะกอก 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากันจนอร่อย ใส่ถั่วเขียว และผัดกับเนื้อสับ ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วเทน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ ต่อมาเป็นเมนูหม้อเต้าหู้เห็ด มีส่วนผสมดังนี้ เห็ดหอม 5 อัน เต้าหู้มัน 300 กรัม เต้าเจี้ยว 1 ช้อน

และยังมีพริกไทยลูกเดือย 1 เม็ด กระเทียม 3 กลีบ พริกไทยขาวเล็กน้อย กระเทียม 1 หน่อ ขั้นตอนแรกเตรียมเต้าหู้มัน 300 กรัม ผัดล่วงหน้าแล้วใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ ทำความสะอาดเห็ด ใช้กระดาษครัวดูดซับความชื้นบนผิว แล้วใช้มีดกรีดให้เป็นรูปร่าง

ต่อมาล้างต้นกระเทียม หั่นเป็นท่อนยาว ล้างพริกลูกเดือย หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วหั่นกระเทียมเป็นเม็ดกระเทียม ตั้งน้ำมันในหม้อ ใส่กระเทียมเม็ดลงไปผัดให้หอม ใส่กระเทียมและพริกไทยเม็ด ผัดต่อจนหอม ผัดเห็ดจนนิ่ม แล้วเห็ดจะแยกออกจากกัน

จากนั้นใส่เต้าเจี้ยว 1 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ ผัดให้หอม ใส่น้ำ 1 ถ้วย นำไปต้มบนไฟแรง ขั้นตอนสุดท้ายใส่น้ำมันเต้าหู้ลงในหม้อ ผัด จากนั้นปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 5 นาทีเพื่อให้เต้าหู้มีรสชาติ สุดท้ายเปิดไฟแรงเก็บน้ำไว้เสิร์ฟได้เลย

เมนูต่อมากุ้งอบวุ้นเส้นกระเทียม มีส่วนผสมดังนี้ กุ้งสด 20 ตัว วุ้นเส้น 1 ตัว กระเทียม 1 ตัว กุยช่าย 1 ตัว ซีอิ๊วปลานึ่ง 2 ช้อน น้ำตาลเล็กน้อย น้ำมันเล็กน้อย และเกลือ ขั้นแรกให้นำกุ้งมาแกะเส้นเอ็น ตัดหางกุ้งและหนวดกุ้งออก จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วสะเด็ดน้ำออก วางบนเขียงแล้วเปิดด้านหลัง

ต่อมาเตรียมวุ้นเส้นหนึ่งกำมือ ล้าง แช่ในน้ำอุ่น แช่ไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง แช่วุ้นเส้นเบาๆ แล้วหั่นให้สั้น ตัดหัวกระเทียมทั้งหัวออกเพื่อให้ลอกออกได้ง่ายขึ้นแล้วหั่น และพักไว้ด้วยน้ำสะอาด เทน้ำมันลงในหม้อแล้วใส่กระเทียมสับพร้อมๆ กัน

ต่อมาตั้งไฟอ่อน ผัดกระเทียมสับให้เหลืองเล็กน้อย ปิดไฟทันที ใส่น้ำตาลและเกลือลงไปคนให้เข้ากัน เตรียมจานใหญ่ วางวุ้นเส้นไว้ด้านล่าง จากนั้นใส่กุ้งลงไปบนวุ้นเส้น แล้วใส่กระเทียมเจียวลงไปบนกุ้ง ต้มน้ำในหม้อ ใส่จานลงในหม้อนึ่ง 8-10 นาทีด้วยไฟแรง แล้วนำออกมา สุดท้าย เทซีอิ๊วปลานึ่ง 2 ช้อน แล้วโรยต้นหอมซอยสำหรับตกแต่งแค่นี้ก็สามารถทานได้แล้ว

บทความอื่นที่น่าสนใจ : ความคิด อธิบายความแตกต่างระหว่างความคิดสร้างสรรค์ กับความคิดสุดโต่ง