ผัก เปลือกของผักและ ผลไม้ 8 ชนิดอาจถึงตายได้ หากกินเข้าไปโดยไม่ได้ตั้งใจ หลายคนคิดว่า ผัก  เปลือกผักและผลไม้ มีสารอาหารมากมาย จึงควรรับประทาน อย่างไรก็ตาม ผักและผลไม้บางชนิดต้องปอกเปลือก เมื่อรับประทาน ไม่เช่นนั้นจะทำให้เกิดพิษได้ง่าย ผลไม้ชนิดใด ที่ต้องปอกเปลือกก่อนจึงจะกินได้ บรรณาธิการต่อไปนี้ จะแนะนำการเปลือกผักและผลไม้ ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นพิษ

มันเทศ มันเทศเติบโตใต้ดินเป็นเวลานาน และผิวหนังของมัน สัมผัสกับดินโดยตรง และดูดซับสารอันตรายมากมาย นอกจากนี้ ผิวมันเทศยังมีสารด่างอยู่มาก และการรับประทานมากเกินไป อาจทำให้ทางเดินอาหารไม่สบายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง มันเทศที่คั่วด้วยโค้ก นั้นง่ายต่อการสะสมสารอันตราย ของซัลเฟอร์ไดออกไซด์ ในผิวหนัง ซึ่งอาจเพิ่มความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง

มันฝรั่ง เปลือกมันฝรั่งมีไกลโคอัลคาลอยด์ ซึ่งอาจทำให้เกิดพิษ เมื่อสะสมในร่างกาย ในปริมาณที่กำหนด เนื่องจากพิษที่เกิดจากมัน คือพิษเรื้อรัง อาการไม่ชัดเจน จึงมักถูกละเลย เนื้อย่างมันฝรั่ง เนื่องจากอาหารทั้ง 2 นี้ ต้องการความเข้มข้นของกรด ในกระเพาะอาหาร ที่แตกต่างกันสำหรับการย่อยอาหาร มันจะช่วยยืดเวลาการอยู่ ของอาหารในกระเพาะอาหาร และยืดเวลาสำหรับการย่อยอาหาร และการดูดซึมในทางเดินอาหาร ทำให้เกิดความรู้สึกไม่สบาย ในทางเดินอาหาร ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุด ที่จะปอกมันฝรั่งที่กินได้ โดยเฉพาะเปลือกสีเขียว

ลูกพลับ เมื่อลูกพลับยังไม่โตเต็มที่ กรดแทนนิกจะมีอยู่ในเนื้อลูกพลับเป็นหลัก และกรดแทนนิกจะเข้มข้นในผิวลูกพลับ หลังจากที่สุกแล้ว หลังจากที่กรดแทนนิก เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ ภายใต้การกระทำของกรดในกระเพาะ มันจะร่วมมือกับโปรตีนในอาหาร ซึ่งกักเก็บสารพิษ และทำให้เกิดโรคต่างๆ เมื่อลูกพลับทำเป็นลูกพลับแห้ง จะต้องปอกเปลือก เพื่อให้สามารถรับประทานเปลือก ของลูกพลับแห้งได้อย่างปลอดภัย

แปะก๊วย เปลือกแปะก๊วยมีสารพิษ สามารถทำลายระบบประสาทส่วนกลาง และทำให้เกิดพิษ หลังจากเข้าสู่ร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้ ไม่ควรรับประทานเนื้อแปะก๊วย ที่ปรุงสุกมากเกินไป ก่อนรับประทานแปะก๊วย ให้ลวกเยื่ออ่อนสีแดงชั้นนอก ด้วยน้ำเดือดแล้วเอาแกนออก สามารถรับประทานได้ถึง 10 ชิ้นต่อวัน และควรรับประทานอาหารปรุงสุก

เกาลัด เกาลัดมักเกิดในนาข้าว และผิวหนังของเกาลัด สามารถสะสมของเสียทางชีวภาพ และสารเคมีที่เป็นอันตราย และเป็นพิษได้ นอกจากนี้ ผิวเกาลัดน้ำยังมีปรสิต หากกินผิวเกาลัดที่ไม่ได้ล้าง จะทำให้เกิดโรคได้ ควรปอกเปลือกเกาลัดน้ำดิบหรือสุก

ถั่วแขก ส่วนผสมที่เป็นพิษ ส่วนใหญ่เป็นซาโปนิน และสารยับยั้งทริปซิน เวลาทำอาหารควรปรุงให้สุกก่อน แล้วจึงนำออก และเคี่ยวด้วยเครื่องปรุงรสเพื่อล้างพิษ

ถั่วปากอ้า เซลล์เม็ดเลือดแดงในร่างกาย ขาดน้ำตาลกลูโคส 6 ฟอสเฟตดีออกซีเจเนส หลังจากรับประทานถั่วปากกว้างแล้ว คุณจะเป็นโรคดีซ่าน ที่ทำให้เม็ดเลือดแดงแตก หรือที่เรียกว่าโรคแพ้ถั่วปากอ้า โรคนี้ส่วนใหญ่เป็นกรรมพันธุ์ ดังนั้น ผู้ที่มีประวัติครอบครัว ควรไปโรงพยาบาล เพื่อตรวจร่างกาย และหลีกเลี่ยงการรับประทานถั่วปากอ้า

ผลไม้ ที่สดใส ผลไม้ทั้งหมดที่มีผิวสีสดใส ควรรับประทาน หลังจากปอกเปลือกแล้ว เพราะเปลือกของผลไม้นั้น อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ สารเคมีนี้เข้าสู่ร่างกายมนุษย์ และสลายตัวเป็นกรดไดไฮดรอกซีเบนโซอิก โดยแบคทีเรียในลำไส้ ซึ่งมีหน้าที่ยับยั้งต่อมไทรอยด์อย่างแรง เกี่ยวกับผลไม้ บางคนคิดว่าผลไม้เน่ากินได้ แต่บางคนคิดว่าผลไม้เน่าอาจถึงตายได้

ผลไม้เน่าเล็กน้อย อาจถึงตายได้เหมือนกันหรือไม่ ข้อควรจำ แม้ว่าเปลือกผักและผลไม้ บางชนิดจะไม่เป็นพิษ แต่ก็มีเส้นใยหยาบมากเกินไป ซึ่งอาจทำให้ ระบบย่อยอาหารเสียหายได้ นอกจากนี้ ไฟเบอร์สามารถกระตุ้นการบีบตัวของลำไส้ได้ บางคนที่เป็นโรคเกี่ยวกับระบบทางเดินอาหาร เช่นแผลในกระเพาะอาหาร โรคกระเพาะ และผู้ป่วยโรคลำไส้อักเสบเรื้อรังต่างๆ จึงควรรับประทานเปลือกผลไม้ให้น้อยลง เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้อาการแย่ลง

บทความอื่นที่น่าสนใจ  ภาวะซึมเศร้า อาการที่เกิดขึ้นในสมองส่งผลต่อการทำงานอย่างไร