กรดอะมิโน คุณเคยได้ยินประโยชน์ของแอลกลูตามีนหรือไม่ อย่างแรกเลย นักกีฬาและผู้ชื่นชอบกีฬาใช้สารนี้ในรูปของผงเพื่อปกป้องเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ แอลกลูตามีน หรือเรียกง่ายๆว่ากลูตามีน เป็นกรดอะมิโนที่ร่างกายใช้ในปริมาณมากเป็นตัวสร้าง ส่วนใหญ่มักใช้กลูตามีนในการเผาผลาญไขมัน กำจัดน้ำหนักส่วนเกิน และสร้างมวลกล้ามเนื้อ แต่นักวิทยาศาสตร์ให้เหตุผลว่า ประโยชน์ของสารไม่ได้จบเพียงแค่นั้น
กลูตามีนสามารถปรับปรุงการย่อยอาหาร การทำงานของสมอง ประสิทธิภาพ และช่วยรักษาปัญหาทางเดินอาหารและลำไส้รั่ว อันที่จริง มันเป็นหนึ่งในอาหารเสริมที่แนะนำมากที่สุดสำหรับการรักษาลำไส้ที่รั่ว และสร้างร่างกายที่เพรียวบางกลูตามีนคืออะไร สูตรทางเคมีของกลูตามีนมีลักษณะเหมือน C5H10 N2O3 สารนี้มีอยู่ในผลิตภัณฑ์โปรตีนตามธรรมชาติ
กรดอะมิโนนี้มีอยู่ในกระแสเลือดในปริมาณมากเพียงพอ คิดเป็นประมาณ 30 ถึง 35 เปอร์เซ็นต์ ของไนโตรเจนของกรดอะมิโนทั้งหมดในร่างกาย กลูตามีนเรียกว่ากรดอะมิโนที่จำเป็นตามเงื่อนไข ซึ่งหมายความว่า ร่างกายสามารถผลิตสารได้ แต่ปริมาณที่ได้รับไม่เพียงพอสำหรับการทำงานที่เหมาะสม การบริโภคยังเพิ่มขึ้นเมื่อร่างกายต้องเผชิญกับโรคหรือกล้ามเนื้อลีบ ซึ่งอาจเกิดจากการบาดเจ็บทางร่างกาย
นอกจากนี้ จำเป็นต้องมีกรดอะมิโนที่จำเป็นตามเงื่อนไขในบางสภาวะ catabolic รวมทั้งหลังการปลูกถ่ายไขกระดูก น่าแปลกที่ประมาณ 60 เปอร์เซ็นต์ ของกล้ามเนื้อโครงร่างของเราประกอบด้วยกลูตามีน และการเสริมด้วยกรดอะมิโนนี้สามารถช่วยส่งเสริมการสังเคราะห์โปรตีน และปรับระดับ pH ให้เป็นปกติตามธรรมชาติ แหล่งที่มา กลูตามีนมีอยู่ทั้งในอาหารจากสัตว์และพืช รวมถึงเคซีนและเวย์โปรตีน
นอกจากนี้ ยังมีในรูปแบบอาหารเสริมและใช้กันอย่างแพร่หลายในอุตสาหกรรมฟิตเนสและอื่นๆ กลูตามีนพบได้ในโปรตีนจากสัตว์ เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม เช่นเดียวกับอาหารจากพืช เช่น ถั่ว ผักโขมดิบ ผักชีฝรั่ง และกะหล่ำปลีแดง อย่างไรก็ตาม เป็นที่น่าสังเกตว่า กรดอะมิโน จากโปรตีนจากสัตว์ถูกดูดซึมได้ดีกว่าโปรตีนจากพืช จากการศึกษาพบว่าคนทั่วไปบริโภคกลูตามีนประมาณ 3 ถึง 6 กรัมต่อวัน
เพื่อให้ได้รับกลูตามีนในปริมาณที่เหมาะสม แนะนำให้รับประทานอาหารที่อุดมไปด้วย กรดอะมิโน นี้อย่างน้อยสามมื้อต่อวัน ประโยชน์ต่อสุขภาพ งานวิจัยใหม่ชี้ให้เห็นว่าแอลกลูตามีน มีประโยชน์ต่อร่างกายของเราด้วยเหตุผลหลายประการปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แอลกลูตามีนสามารถปรับปรุงสภาพทั่วไปของร่างกายโดยทำให้การทำงานของลำไส้ และการย่อยอาหารเป็นปกติ
อาจมีประโยชน์สำหรับเงื่อนไข เช่น อาการลำไส้แปรปรวน IBS โรคลำไส้อักเสบ เช่น โรคโครห์น ลำไส้ใหญ่ diverticulosis โรคประสาทอักเสบ อาการลำไส้รั่วหรือโรคที่เกี่ยวข้อง เช่น ปวดข้อ โรคโรซาเซีย ภูมิต้านทานผิดปกติ เป็นที่น่าสังเกตว่าผู้ที่ค้นพบวงจร Krebs เป็นคนแรกที่แนะนำให้ใช้แอลกลูตามีน สำหรับปัญหาลำไส้ Hans Adolf Krebs นักชีวเคมีชาวอังกฤษที่เกิดในเยอรมัน
ผู้ได้รับรางวัลโนเบลสาขาสรีรวิทยากับ Fritz Lipmann ในปี 1953 ค้นพบว่ากรดอะมิโนนี้ช่วยปรับปรุงการทำงานของลำไส้ และการตอบสนองของภูมิคุ้มกันที่เกี่ยวข้อง การศึกษาเพิ่มเติมยืนยันผลลัพธ์ของเขาเท่านั้น ดังนั้น ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสารวิทยาภูมิคุ้มกันคลินิก แสดงให้เห็นว่าแอลกลูตามีน ทำให้ผลของการตอบสนองภูมิคุ้มกัน TH2 เป็นปกติ
ซึ่งกระตุ้น cytokines ที่อักเสบ การวิจัยพบว่า แอลกลูตามีนช่วยลดการอักเสบในลำไส้ และช่วยให้มีความไวต่ออาหาร เป็นที่รู้จักกันว่ามีบทบาทสำคัญในการทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กรดอะมิโนนี้มีแนวโน้มที่จะสามารถขัดขวางการเจริญเติบโต และการแพร่กระจายของแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคได้ ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ตั้งแต่ท้องผูกไปจนถึงน้ำหนักขึ้น
ในปีพ.ศ. 2561 วารสาร Nutrients ได้ตีพิมพ์บทความที่ระบุว่า การศึกษาในหลอดทดลองและในร่างกาย ได้พิสูจน์แล้วว่ากลูตามีน เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเพิ่มจำนวนของเซลล์เม็ดเลือดขาว และการผลิตไซโตไคน์ การฟาโกไซติกของแมคโครฟาจและกิจกรรมการหลั่ง และการฆ่านิวโทรฟิลของแบคทีเรีย ในความเป็นจริง กลูตามีนเป็นส่วนหนึ่งของผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่แนะนำสำหรับการเพิ่มภูมิคุ้มกัน
ช่วยรักษาไส้และแผลที่รั่ว Leaky Gut Syndrome เป็นโรคที่พบได้บ่อยมาก สาเหตุหลักมาจากโรคภูมิต้านตนเอง อาการลำไส้รั่วสามารถนำไปสู่ปัญหาต่อมไทรอยด์ เช่น โรคฮาชิโมโตะ โรคข้ออักเสบ โรคสะเก็ดเงิน และโรคอื่นๆ การศึกษาทางคลินิกแสดงให้เห็นว่าเนื่องจากกลูตามีนเป็นเชื้อเพลิง หลักของเซลล์ของลำไส้เล็ก จึงสามารถรักษาการทำงานของลำไส้และรักษาลำไส้ที่รั่วได้
การศึกษาที่นำเสนอข้างต้น และตีพิมพ์ในวารสารทางการแพทย์ The Lancet เกี่ยวข้องกับผู้ป่วยในโรงพยาบาล 20 ราย ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าการเสริมแอลกลูตามีนช่วยลดการซึมผ่านของลำไส้ การทดลองกับสัตว์ที่ตีพิมพ์ในวารสารศัลยศาสตร์อังกฤษ พบว่าแอลกลูตามีน มีผลดีต่อการพัฒนาของอาการลำไส้ใหญ่บวมเป็นแผล และโรคลำไส้อักเสบ นอกจากนี้ยังแสดงให้เห็นถึงสัญญาในการรักษาแผล
และป้องกันความเสียหายเพิ่มเติม นอกจากนี้ กลูตามีนอาจเป็นทางเลือกที่ปลอดภัยกว่า การใช้ยาปฏิชีวนะในการรักษาแผลในกระเพาะอาหาร รองรับการทำงานของสมอง สารตั้งต้นของสารสื่อประสาทกลูตาเมตในสมองของมนุษย์ กลูตามีนเป็นหนึ่งในองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดที่ส่งเสริมสุขภาพสมอง การหยุดชะงักของวัฏจักรกลูตามีน กลูตาเมตสามารถนำไปสู่ความผิดปกติของสมอง
ได้แก่ เรเยส์ซินโดรม โรคลมบ้าหมู โรคสองขั้ว โรคจิตเภท ความวิตกกังวล ภาวะซึมเศร้า ติดสุรา กลูตามีนยังช่วยชะลอความแก่ของสมองอีกด้วย ความผิดปกติของไมโตคอนเดรียเป็นสาเหตุของการเจริญเติบโตผิดปกติของสารสื่อประสาทกลูตาเมต ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงของการพัฒนาปัญหาสมอง การศึกษาที่ดำเนินการโดยคณะแพทยศาสตร์มหาวิทยาลัยนิวยอร์ก แสดงให้เห็นว่าแม้แต่อาการบาดเจ็บที่สมองเพียงเล็กน้อยก็อาจทำให้สมองลีบได้
และที่จริงแล้วอาการบาดเจ็บ ส่วนใหญ่อาจเกิดจากการละเมิดวัฏจักรกลูตามีน กลูตาเมต และการเพิ่มขึ้นอย่างผิดปกติ ในระดับกลูตาเมต อาจช่วยจัดการอาการ IBS และอาการท้องร่วง
อ่านต่อได้ที่ >> เหงือก อธิบายเกี่ยวกับวิธีการรักษาโรคเหงือกอักเสบ
